胡萝卜的功效与作用

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胡萝卜的功效与作用简介:胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜,原产地中海沿岸,我国栽培甚为普遍,以山东、河南、浙江、云南等省种植最多,品质亦佳,秋冬季节上市,胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根,胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种,按形状可分为圆锥形和圆柱形,胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,怎么吃最有营养1胡萝卜的功效与作用　　熟吃胜过生吃　　一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入,熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果,而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维,　胡萝卜的功效与作用,包饺子和着肉最好　　在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子,主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率,做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅,其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收,最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢,把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得,　　胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收,因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用,胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收,秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤,　　胡萝卜的功效与作用,炖煮吃能抗癌　　胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择,但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟,据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4,

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　　胡萝卜的功效与作用胡萝卜土豆泥小饼　　将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩,5胡萝卜的功效与作用什锦煨饭　　将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂,以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟,6胡萝卜的功效与作用胡萝卜肉末氽丸子　　将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中,END胡萝卜的功效与作用1胡萝卜的功效与作用益肝明目:　　胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症；2胡萝卜的功效与作用利膈宽肠:　　胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌；3胡萝卜的功效与作用健脾除疳:　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4胡萝卜的功效与作用增强免疫功能:　　胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞；5胡萝卜的功效与作用降糖降脂:　　胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品,END胡萝卜的功效与作用注意事项　　胡萝卜的保存方法　　3-7天,储存方法有如下两种:　　1.放在通风处,或者真空保存,　　2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可,这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间,　　胡萝卜的食用禁忌　　1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜　　2.服用双氢克尿塞时不宜食用　　3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失　　4.食时咀嚼时间不宜过短　　5.不可与红白萝卜同时食用　　6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等）,水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C,降低营养价值,　　7.禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定,按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%,因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费,　　8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能,因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜,以上皆为针对胡萝卜的功效与作用这个话题所做的回答,仅供参考,希望对您有所帮助,同时希望详情咨询专业医生,