肉末炒酸豆角

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酸豆角,就是腌制过的豆角,豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素,其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲,

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肉末炒酸豆角
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用；
酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用；
3、五花肉剁成肉末,加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟；
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出；
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐（4克）,加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅