清炖羊肉的做法

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清炖羊肉的做法?羊肉性属热,有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状,清炖羊肉的做法?将萝卜洗净,去皮切成块状,羊肉洗净切成条或块,陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节,把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成,清炖羊肉的做法,是千百年来晋西北人的传统美食,但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味,因为,制作起来要比各地多一道程序,其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成,特点是:吃起来软烂香甜,回味无穷,

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清炖羊肉的做法?1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片,葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎,2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中味精拌匀,3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜,4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出,油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可,羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物,有暖中补虚、开胃健脾的功用；山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等；香菜具有消食下气、醒脾和中的功效,三者搭配食用,适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人,营养分析:每100克羊肉含蛋白质133克,脂肪34.6克,糖类0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A等,羊肉性属热,有助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状,将萝卜洗净,去皮切成块状,羊肉洗净切成条或块,陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节,把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成,炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食,