问题描述： 我去超市真不懂生抽、老抽、酱油的区别,到底他们各有什么不同的呢,请知道的朋友告诉我一声?这些有何区别?
李小可
回答时间：2018-11-05
生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸,用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多,老抽颜色:老抽是加入了焦糖色,颜色很深,呈棕褐色,有光泽,味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉,用途:一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好,看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽,
何伟文
回答时间：2018-11-05
酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两大类:酿造酱油——以大豆、小麦为原料,经过微生物天然发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品,配制酱油——以酿造酱油为主体,与调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品,酿造酱油是经微生物发酵制成的,没有毒副作用、其酱香、醋香浓厚,而配置酱油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用）,虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害,可以安全食用,但还是建议大家购买酿造酱油,