生抽与老抽区别

2018-11-05 女 | 32岁

问题描述：生抽与老抽区别,我平时做菜爱放些生抽、老抽、蚝油,常吃这些东西有什么危害吗?他们是什么区别?

回答（2）

魏帅帅 回答时间：2018-11-05

生抽和老抽都是酱油,只是在颜色,酱味,咸味有所区别,生抽表现为颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味；老抽表现颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,多用于食物的上色,

李小可 回答时间：2018-11-05

生抽用来调味,因颜色淡,做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,老抽一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好,用途不太一样一般家里这两种都会常备,平时提倡出锅后放酱油,这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留,酱油具有解热除烦、调味开胃的功效,适当的吃些还是不错的,

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