问题描述： 大家好,我以前比较少进厨房,分不清生抽和老抽,它们分别有什么用途呢?两者的区别在哪?
张瑶
回答时间：2018-11-05
生抽老抽区别:看颜色:老抽的颜色比生抽要深,老抽呈现深褐色,尝味道:老抽很鲜,生抽很咸,用法:生抽一般是用来调味的,拌凉菜的时候经常用,老抽一般是用来调色的适合肉类增色之用,
张慧芝
回答时间：2018-11-05
生抽老抽区别:生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油,老抽是加入了焦糖色、颜色很深,一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜,生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色,味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸,用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,老抽颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉,用途:一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好,