油炸干辣椒的做法

2018-10-20 女 | 32岁

问题描述：今天去吃饭见人家炸的辣椒特好求做法, 他们是吧干的红辣椒剪成一段一段的然后里面有花椒的麻辣味有一点糖的甜味上面还有芝麻很不错求做法, 我自己试了两次一次是油热把辣椒花椒什么放进去直接就黑了 ,然后又用热油泼发现辣椒有点欠熟反正和人家做的不一样求高手解答

回答（2）

曾晓锋 回答时间：2018-10-20

首先要油多一点,又要热,想让他香辣,就放一点麻椒和芝麻,快起锅的时候放进去之前油炸过的花生仁沫,保证又香又红又辣用热油泼,但油温很重要,油入锅后放入一个干辣椒,看干辣椒的变化,等干辣椒马上要变成黑色后,迅速泼上去,

张月玲 回答时间：2018-10-20

把剪好的辣椒,花椒一点糖、盐、芝麻之类的一起放在碗里 , 烧热油倒入碗中就好,经验之谈锅内放油小火加热三成,放入干辣椒,炸到变颜色即可,凉了脆又香在锅里倒油放干花椒在放干辣椒喜欢的话可以放点花生!比较香

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