牛肉番茄的做法

向TA提问 罗正强 已帮助网友：4400

主料:西红柿（2颗）、腐竹（50克）、牛柳（3两）、姜（2片）、葱白段（少许)
腌料:海天金标生抽、淀粉、香油、胡椒粉
调料:植物油20克、海天金标生抽（5克）、生粉（10克）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
烹制:　1、将腐竹用温水浸软,切段；葱切成段备用, 　　2、西红柿洗净切片；牛肉用生抽、淀粉、香油和胡椒粉腌10分钟, 　　3、烧热3汤匙油,下牛肉滑炒十数秒,变色后即可捞出,沥去油, 　　4、重新烧热油锅,下姜和葱段爆香,放入番茄片, 　　5、下腐竹,用糖、食盐调味, 　　6、待腐竹吸味后,将牛肉重新放入锅内,炒匀至熟即可,
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多,应横切,将长纤维切断,否则不仅没法入味,还嚼不烂, 　　2、不宜吃未成熟的青色番茄,因为番茄中含有毒的龙葵碱,烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱,
没听说牛肉有减肥的功效,但是牛肉热量低,多吃也不会发胖,

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原料:牛肉150克、番茄一个、青椒一个,调料:生姜、葱各适量、蚝油一大勺、白糖三分之一小勺、料酒一小勺、淀粉一小勺、生抽一小勺,做法:1、牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟；2、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝,葱切成段；3、起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用；4、锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右；5、下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅,经验分享:1、切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些；2、牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老；3、将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了,
牛肉脂肪少,热量低,有助于减肥,