西红柿黄骨鱼汤

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番茄黄骨鱼汤是一道汉族药膳,属于粤菜系,以黄骨鱼,北方番茄两大个,北（老豆腐）一小块,姜几片,葱两条等制作而成,
此汤富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”,现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C,有增加胃酸帮助消化的作用,

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制作材料
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黄骨鱼为有名的
河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,合而为汤,则相得益彰,
材料:番茄2个（约200克）、黄骨鱼500克、生姜3片,
3烹制
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番茄洗净,切为6片；黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可,亦汤亦饣送（广州话,即“菜”）,可供3－4人量,