西红柿黄骨鱼

向TA提问 熊平安 已帮助网友：3558

汤锅里放清水,加姜,黄骨鱼一起煮开
把西红柿切好后放入内,转中小火煲十分钟左右,
最后放盐调味,撒上葱花就可以了,很鲜美的汤,适合夏天吃,
用料黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉,小心扎,据说野生的肚子都是黄色的）
北方番茄两大个,北（老豆腐）一小块,姜几片,葱两条
调味料:盐、胡椒粉,
做法1.
先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用,2.
留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,3.
把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,4.
然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的,
小贴士
1. 这个汤其实也奶白的,不过上面浮着点点西红柿油,嘿嘿,很健康的油啦,
2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒,原汁原味也不错,

向TA提问 彭丽霞 已帮助网友：2212

番茄黄骨鱼汤是一道汉族药膳,属于粤菜系,以黄骨鱼,北方番茄两大个,北（老豆腐）一小块,姜几片,葱两条等制作而成,
此汤富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”,现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C,有增加胃酸帮助消化的作用,