嗜盐菌性食物中毒

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常见的食物中毒,按照致病物的不同可分为以下4类:(1)细菌性食物中毒:食物被致病性微生物污染后,在适宜的温度、湿度和营养条件下大量繁殖,人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物,就可以发生食物中毒,(2)化学性食物中毒:食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒,(3)动植物性食物中毒:一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分,或由于贮存条件不当,形成某种有毒物质,被人食用后造成中毒,如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等,(4)真菌性食物中毒:某些食物存放时发生霉变,人食入这类含有大量霉菌毒素的食物而中毒,如霉变甘蔗、红薯等中毒,

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这种弧菌生物特性是喜欢在有盐的环境中生长繁殖,但是也是有一定限度,如:付溶血弧菌在含盐在8%以上培养基中生长明显受限、10%以上停止繁殖,溶藻弧菌在10%的盐培养基仍能繁殖,在无盐的培养基不生长,