嗜盐杆菌性食物中毒

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能引起食物中毒的细菌主要有以下几种:(1)沙门菌:此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中,屠宰的猪牛羊等健康家畜,其沙门菌带菌率约为1%一4%；患病的动物带菌率较高,吃了被沙门菌污染的食物就可以引起中毒,病人以儿童和青壮年较多,大部分患者起病急,有高热、畏寒、全身肌肉酸痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样大便；严重者出现抽搐和昏迷,病程一般为3—7天,(2)副溶血性弧茵(嗜盐菌):此类细菌为非抗酸性革兰染色阴性杆菌,广泛存在于海水、海产品、海底沉积物和鱼贝类中,它所引起的食物中毒以沿海地区发生较多,多由于生吃海产品和食用未烧熟煮透的鱼虾贝类而引起,起病很急,一般为先泻后吐,腹部有明显的压痛,腹泻每日5一10次,开始为血水便,以后转为脓血样便；少数病人出现意识不清、痉挛、血压下降及休克等症状,病程一般为l一7天,预后良好,(3)葡萄球菌:可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种,广泛存在于自然界,如空气、土壤、水及物品上；人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高,

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细菌性食物中毒指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病,其中前者亦称感染性食物中毒,病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒,由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致,为发霉的米里有黄曲霉素,工业白酒是甲醇中毒,细菌污染要看是哪种菌,工业用盐腌制是亚硝酸钠中毒