问题描述： 色拉油和大豆油什么区别?新开一家面包房,师傅让买色拉油,卖油的送来一桶大豆油,师傅说大豆油口感不如色拉油,买有的说大豆油就是色拉油,不知道
色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成,色泽浅黄,透明无味,很适宜老人孩子食用,大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油,大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味；热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫
2018-11-12色拉油可作凉拌油用,但豆油不可以,豆油可作煎炸油用,但色拉油一般不可以,炒菜到是可以的,烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油,常温下呈液态,流动性好,煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固,不起白霜,烹调油色淡且风味良好,色拉油又叫凉拌油,可以直接拌入凉菜食用,食品工业常用作蛋黄酱、鱼类、贝类罐头添加油,这种油凉拌食用将直接影响菜肴和食.
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