芹菜叶子怎么吃

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完全可以吃,将叶子摘下,用水焯一下（注意不要时间长了）,将水挤尽,切成小段,拌上葱末,蒜末,盐,味素,香油（喜欢辣的,可以放辣椒油,效果很好的）,之后可以直接食用,腌制也是可以的!1芹菜和叶子都有降血脂的作用,对身体是有很大好处的!芹菜叶要比茎有营养芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用,芹菜营养十分丰富,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益,常吃芹菜能防治多种疾病,嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益,值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了,因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎,其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍,可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视,

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芹菜的叶子肯定是可以吃的,而且,芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2．36倍,又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍,芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎,尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质,那为什么许多人不吃芹菜叶呢?主要有两个原因:1.许多人对芹菜叶有误解,以为吃了芹菜叶会有不好的影响!2.由于我们多年的饮食习惯,平常我们在吃芹菜时,一般先要“择菜”——把叶子和跟去掉,然后用芹菜的茎来入菜,所以,芹菜叶是个好东西,下次做芹菜千万不要把叶子丢了,推荐一道简单的芹菜叶菜谱:麻香芹菜叶用料:芹菜、盐、糖、麻油、味精、鲜酱油、白芝麻做法:1.芹菜取叶子,清洗干净备用2.锅里加水,水沸后放些盐和油,将芹菜叶子在水中汆汤10秒3.然后将盐、糖、味精、鲜酱油、麻油、白芝麻搅拌均匀就好了