清汤娃娃菜的做法

张莉莉 回答时间：2018-11-06

1.娃娃菜,竖着切条,将根部切掉,防止连接2.大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色3.香肠切粒做法:4.将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤5.娃娃菜切掉根部,竖着切条6.砂锅内倒入少许白糯米酒7.倒入一勺蚝油8.倒入少许白胡椒粉9.底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜10.炖煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂11.调水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠12.关火,倒入少许香油即可,烹饪技巧1、我的底汤做法也简单但并不正宗,亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤,滋味更浓郁,2、香肠、耗油均有咸味,所以不许额外加盐,口味重的令当别论,3、娃娃菜放入,炖至娃娃菜根部一抿就烂即可,菜品特色,娃娃菜比普通大白菜鲜甜,少梗,富含维生、硒和叶绿素,还含有丰富的纤维素及微量元素,热量含量较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,特别是经过炖煮的娃娃菜,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用,上汤娃娃菜,是我听得最多的,却从没机会吃到,自己在家炮制,也苦于不知滋味和品相,自己寻摸着,吊了个汤,煮了下着娃娃菜,权当自己发明这道双双牌的高汤娃娃菜吧!大虾和香肠吊的高汤,有大虾的鲜味和香肠的熏香味,两者的结合,味道很不错!

王志强 回答时间：2018-11-06

娃娃菜净切丝清汤娃娃菜的做法,粉丝剪断、泡软准备用清汤娃娃菜的做法娃娃菜丝加一个大料（八角）,加清水,煮熟,加入泡好的粉丝,清汤娃娃菜的做法步骤3加盐调味,出锅,淋上香油就做好啦!清汤娃娃菜的做法步骤4一、千万不要加葱姜味精什么的,一个大料（八角）足矣二、千万不要加什么什么汤,一碗清水足矣三、娃娃菜可以多煮一会儿,一定要煮软,口感好,且大料（八角）的香味儿也更浓四、记得最后要加小磨香油,