问题描述： 生菜是叶用莴苣的俗称,属菊科莴苣属,为一年生或二年生草本作物,也是欧、美国家的大众蔬菜,深受人们喜爱,生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来,古希腊人、罗马人最早食用,生菜传入我国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为普遍,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌,生菜的做法大全
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种,如按叶的生长状态区分,则有散叶生菜、结球生菜两种,前者叶片散生,后者叶片抱合成球状,如再细分则结球生菜还有三个类型,一是叶片呈倒卵形,叶而平滑,质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形,叶面皱缩,质地脆嫩,叶缘呈锯齿状的脆叶生菜,以后者栽培较普遍；苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形,叶全缘,半结球型的,散叶生菜的单株重250—500克,结球生菜较散叶生菜生长期长,单株重量大,一般在400—750克,生长期长的晚熟品种可达1000克以上,红叶生菜绵叶生菜根系浅,须根发达,主要根群分布在地表20厘米土层内,茎短缩,叶互生,有披针形、椭圆形、卵圆形等,叶色绿、黄绿或紫,叶面平展或皱缩,叶缘波状或浅裂,外叶开展,心叶松散或抱合成叶球,种子灰白或黑褐色,千粒重1克左右,
2018-11-04生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩,每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质, 2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,3.其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,4.生菜中含有甘露醇等有效成分,5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒, 生菜的食用效果1.消脂减肥有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择,2.镇痛催眠有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状,生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效,3.驱寒利尿能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用,4.抑制病毒其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变
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