问题描述： 腊鱼头有没有营养能吃吗?我希望给我答复和指导
张莉莉
回答时间：2018-11-03
腊鱼头当然有营养的.从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂,高血糖,高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,实在不是一种合适的食物.你可以少量食用不要长期服用长期服用腊肉对身体没有好处
张月玲
回答时间：2018-11-03
鱼头的营养比较丰富.它除了含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁和维生素B1等之外,还含有丰富的卵磷脂,该物质在机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱.乙酰胆碱是一种神经递质,它可使人增强记忆力,思维和分析能力,让人聪明.腊鱼头偶尔吃一吃是没有什么问题的.但由于腊鱼头属于腌制食品,其腌制过程中产生的亚硝酸盐可致癌,所以建议不要长期使用.希望我的答案能够令你满意,祝身体健康!