问题描述： 夏秋季节,一碗凉面,既能解暑,也能压饿,可是街上做的不敢吃,不知道里面都放了什么,还是自已动手在家做着吃最放心,还请说说凉面的制作方法啊
主料: 茄子 200克 面条(富强粉) 300克
调料: 大蒜（白皮） 25克 花椒 3克 酱油 5克 醋 5克 盐 3克 香油 5克 胡麻油 5克
制作方法
1. 茄子去皮,撕成长条,入笼蒸烂；
2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁,放入茄子拌匀；
3. 面条煮熟,放凉开水中过凉,捞出控净水分；
4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗,凉面中加蒜泥茄子拌食即成,
材料:细切面,木耳,黄瓜,芝麻酱,花椒,辣椒面,生抽,白糖,白胡椒,葱姜
做法:1干锅炒花椒（一定要现炒）,擀成花椒面
2其他配料切成丝,抄一下,过凉水
3面条煮到8成熟,（不要过凉水）,捞出,用油拌一下,风扇吹凉
4把花椒面放到麻酱碗里, 依次放入:生抽、白糖、白胡椒、葱姜末、盐、辣椒面；
5烧热油,浇入调料碗中
6拌匀
7吃吧；）
如果喜欢吃酸的,可以放点儿醋
