如何制作寿司醋

向TA提问 高福玲 已帮助网友：4161

作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低,
寿司醋的保存法——
材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月,
寿司饭的煮法——
食用米＋糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量,
饭与寿司醋的比例——
一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭,依此比例,）
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟,
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷,
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可

向TA提问 魏帅帅 已帮助网友：1821

寿司醋的做法:
白醋:600cc,砂糖:500克,盐:80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止,醋不可烧开,以免酸度减低,
寿司饭的煮法:食用米＋糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量,
饭与寿司醋的比例:一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭,依此比例,）
寿司饭与醋的搅拌时间
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟,
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷,
寿司饭:将调制好的寿司醋加入,轻轻搅拌均匀,放置