肉丝炒龙须菜

罗正强 回答时间：2018-10-27

龙须菜就是市场上的南瓜嫩苗,以前农村用来喂猪,但近年研究发现它营养丰富,给猪吃了有点可惜,所以经过改良后,人们都抢着吃!改良后的南瓜嫩苗比较细小、鲜嫩,龙须菜600公克,肉丝少许,蒜末1大匙,盐1小匙,酒1大匙,1.将龙须菜摘去老叶洗净,切寸段备用,2.锅中入油1大匙,爆香蒜末,再将肉丝加入炒散,沿锅边呛酒,然后加入龙须菜与盐,一起拌炒至入味即可,

王涛 回答时间：2018-10-27

产期主要集中于4月～10月,是佛手瓜前端之嫩茎蔓,长约15～20公分之部份,龙须菜是相当常见的野菜之一,只要是生产的季节,相当容易于传统市场或超市购得,龙须菜因前端之嫩芽状似龙须而得名,在本单元中选择以凉拌、热炒之烹调方式作呈现,家常龙须菜的做法别看用到的食材不是很多,但是它的味道却不比一般的炒菜差,而且做这种菜吃更营养更健康,还会防治多种疾病,所用的时间还不算太长,但它摆在餐桌上也是一道绿色营养菜肴呢,