鲍鱼龙须菜

谢武龙 回答时间：2018-10-09

制作的时候最好使用鲍鱼罐头,
另外注意食物的相克,鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食,

高福玲 回答时间：2018-10-09

鲍鱼350克
发菜（干）150克
料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克

做法
1. 将鲍鱼冲洗一下片成片,码入盘内一端；
2. 龙须菜撕去外筋,码入盘内另一端；
3. 盘中加入少许鲍鱼原汤汁；
4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开；
6. 捞出佐料,撇去浮沫,把鲍鱼龙须菜轻轻推入,煨焖；
7. 调入味精,淋入水淀粉,勾匀芡汁,淋入鸡油,颠翻过来,放入盘中即可,