问题描述： 儿子一到夏季就喜欢吃肉末豇豆,我肉末豇豆怎么做好吃?
小贴士
1、煸炒豇豆的时候要有点耐心,确保豇豆完全熟透,或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以,那样比较快,只是要多用点油,
2、因为豆豉和炒肉末都有咸度,所以最后盐的用量要酌情添加,
用料 猪肉100克 豇豆300克 姜末1小勺 蒜末1大勺 朝天椒 1个 豆豉1大勺 料酒1大勺 淡色鲜酱油1大勺 老抽1/4小勺 糖1小勺 盐 少许 食用油 适量
肉末豇豆的做法
1,猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香
2,豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用
3,热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出
4,另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软
5,锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味
6,再把肉末倒入继续翻炒均匀
7,最后尝下味道,加适量盐调味即可
