问题描述： 医学书上提到肉毒梭菌食物中毒,肉毒杆菌食物中毒有哪些危害?肉毒杆菌食物中毒如何预防?
肉毒杆菌食物中毒,亦称肉毒中毒,是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病,临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现,如抢救不及时,病死率较高,本病目前虽属少见,但由于肉毒杆菌外毒素的毒力极强,又可大量生产,能通过气溶胶使人中毒,战时敌方可能用作生物武器,应引起重视,1976年发现婴儿猝死综合征与肉毒毒素中毒有关,病死率甚高,必须注意,
2018-10-27肉毒梭菌食物中毒的预防:严格管理与检查食品,尤应注意罐头食品、火腿、腌腊食品的制作和保存,食品罐头的两端若有膨隆现象,或内容物色香味改变者,应禁止出售和禁止食用,即使煮沸也不宜食用,谷类及豆类亦有被肉毒杆菌污染的可能,因此禁止食用发酵或腐败的食物,
在战争情况下,应慎防敌人散布肉毒毒素的气溶胶污染饮水,引起集体中毒,
遇有同食者发生肉毒素中毒时,其余人员应立即给予多价精制肉毒抗毒血清预防,1000～2000u皮下注射,每周1次,共3次,经常食用罐头者,可考虑注射肉毒杆菌类毒,
