用淡奶油做冰激凌

唐建兵 回答时间：2018-10-26

1.一定是新鲜的生蛋黄,这个也许没必要提醒,但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的,只是为了告诉大家,这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些,成功率也会高,由于淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完,建议大家选用250ml小包装的,一次一盒不浪费,
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好,并且不容易有冰晶产生,搅拌次数越多口感越好,所以建议白天制作,如果是晚上,势必要通宵,我就是个例子,
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的,容易冻住并且好搅打,我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒,前者更容易上冻一些,

胡世春 回答时间：2018-10-26

原料:雀巢淡奶油1小合,鸡蛋2只,牛奶1小袋,糖适量（大家都用40克）

做法:
1）取2只蛋黄,加入白糖及牛奶搅匀,放到煤气上用小火煮到黏稠后自然晾凉为蛋液；
2）淡奶油打发,我只打到半发状,因为我用的是四支筷子,累得不行不行的了；
3）将晾凉的蛋液加入打发的奶油中,拌匀；
4）放入冰箱冷冻室,每半小时搅拌一次,我拌了四次左右,即可食用,