奶油奶酪淡奶油

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奶酪=芝士,CHEESE的意译和音译而已,品种很多,有可以做披萨上的拉丝,炬面炬饭,做芝士蛋糕,提拉米苏,也可直接切块佐红酒,配面包
奶油也分淡奶油,稀奶油
淡奶油打发后就可以给蛋糕裱花,就是奶油蛋糕上那种奶油,也可做蛋挞馅,还各种甜品用途多多
黄油也叫牛油,就是一种荤油,作油用可以煎各种食物,作佐料可以抹面包,作食物原料,打发后是曲奇饼干和重油西点的主料

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在国家标准GB19646上,奶油和黄油是一样的,脂肪含量83%,水分16%,冷藏是固态；淡奶油脂肪含量36%,冷藏是液态,这三个其实都是牛奶脂肪,只不过是含量不一样而已,黄油可以涂抹面包,局龙虾、煎牛排等；稀奶油一般用来做蛋糕,冰淇淋,色拉,
奶酪、芝士是一样的,主要有脂肪、蛋白质和水分组成,可以直接吃,也可以就着面包、红酒吃,制作色拉、面条、匹萨吃,