油菜炒冬菇

向TA提问 张瑶 已帮助网友：4112

原料:
冬菇5克、油菜200克
调料:
植物油20克、盐15克、味精少许
做法:
1、 油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂,
2、 锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下,
3、 放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成,
美食特点:
油菜软烂,冬菇软滑,

向TA提问 罗正强 已帮助网友：4400

1.油菜洗净,干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软,汤锅中加入水烧开,放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀,然后放入油菜,大火将水再次烧开后将油菜立即捞出,放入凉水中浸泡
2.焯好的油菜充分泡凉,然后整齐的码在盘子中,此时炒锅中放入少量油,大火烧到3成热后,转成小火放入火腿片,慢慢煸出香味
3.放入泡好的香菇、海米,继续用小火炒出香味
4.加入白糖拌匀,然后倒入一小碗清水,转成大火烧开,划圈淋入水淀粉推匀,汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可