紫米和血糯米的区别

王志强 回答时间：2018-10-19

紫米不是黑糯米.
紫米是水稻的一个品种.仅四川,贵,云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种.它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质.紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称.紫米中含有丰富蛋白质,脂肪,赖氨酸,核黄素,硫安素,叶酸等多种维生素,以及铁,锌,钙,磷等人体所需微量元素,是煮食,加工副食品,食疗的佳品.中国云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,具有补血益气,健肾润肝,收宫滋阴之功效,特别是孕产妇和康复病人保健食用,具有非常良好的效果.此米质地细腻,紫色素溶于水,熬成的粥晶莹,透亮,食用对人体能起补血益气的作用,是一种天然的佳品.紫米属糯米类,俗称“紫珍珠”.《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”.墨江紫米以粒大饱满,粘性强,蒸制后能使断米复续,有“接骨米”之美称.

曾晓锋 回答时间：2018-10-19

黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米.黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质,脂肪,碳水化合物外,还含丰富的钙,磷,铁,维生素B1,B2等.黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒.用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口.据有关科研部门在黑糯米产区调查,食用黑糯米,对慢性病患者,恢复期病人,孕妇,幼儿,身体虚弱者都有滋补作用.以黑糯米为主要原料制成的饮料,食品,更有明显的医疗效果.