血糯米紫米

熊平安 回答时间：2018-10-19

用料:血糯米50克,糯米30克,花生60克,红枣10枚,红糖适量, 制法:1、将血糯米、糯米淘洗干净,用清水浸泡12小时；花生、红枣洗净,沥干,2、把血糯米、糯米、花生、红枣一起放入锅内,倒入适量清水,先用大火煮沸后,再改用小火煮成稠粥,加入红糖调好口味,即可食用, 功效:补虚健身,抗衰益寿,是年老体弱、食欲不振、孕妇血虚、病后气血两亏等患者的康复滋补品,

高锡云 回答时间：2018-10-19

血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓,并在煮熟后,红色种皮会与胚（米粒）分离,假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成,最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现