问题描述：糯米、血糯米、红糯米都是糯米,为什么功能不同,它们在保健功能上有什么不同?
张慧芝
回答时间：2018-10-19
你所说的血糯米、红糯米应该是一种米,是指带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,
建议:红色的血糯米,入心经,按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系,服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症,其实饮食最重要的就是要营养均衡,每种食物都要吃一些,才能保证我们健康所需
罗正强
回答时间：2018-10-19
红米稻没有早稻,只有中稻或一季晚稻,所以亩产量不高,由于它是山泉水滋润,生长期较长,因此其米质是较好的,营养价值也较高,但在旧社会,由于山区的稻谷加工条件差,基本上靠杵舂米,加上红米稻的稻皮坚韧,加工出来的大米都较粗糙,食用时很难咽吞,所以被富人视为次等粮,只有贫苦农民食用,井冈山斗争时期红军吃的就是这种米, 血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓,并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离,假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成,最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现