瑶柱蒸节瓜

黄文飞 回答时间：2018-10-19

瑶柱焖节瓜的做法:
1.节瓜刮去表皮,洗净开边,用粗针插过节瓜,放下滚油内炸香,取出滴油备用,
2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝,
3.烧红锅,下油爆姜丝,下肉丝爆炒,再下瑶柱及香菇丝,注下适量清水,加入节瓜,加盖慢火焖约15分钟,以原汁作埋芡汁料,便可上桌,

张慧芝 回答时间：2018-10-19

节瓜又名毛瓜,是冬瓜的一个变种,原产于中国的南部,节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类,嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳,节瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用, 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用,