问题描述：听说牛肝可以入药,我不清楚牛肝与什么相克呢,麻烦哪位给讲下
牛肝与富含维生素C的食物相克:维生素C是一种己糖衍生物,具有很强的还原性,很容易被氧化剂氧化而失去生理活性,特别是在有微量重金属离子如Cu离子、Fe离子等存在时,极易被氧化分解,而牛肝中含铜,铁离子丰富,所以极易使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能,所以牛肝不宜与富含维生素C的食品相搭配,
2018-10-13牛肝与鲇鱼相克:《膳食正要》中说:“牛肝不可与鲇鱼同食”,由于鲇鱼肉中有复杂的生物化学成分,多食引起人体的不适之感;而牛肝中含有多种维生素、酶类和金属微量元素,牛肝与鲇鱼二者共食,可产生不良的生化反应,有害于人体,
2018-10-13
