问题描述：牛肝菌怎么做比较好吃?能不能红烧或者炖汤?牛肝菌炖鸡可以吃吗?
彭丽霞
回答时间：2018-10-11
干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.
唐建兵
回答时间：2018-10-11
干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块,锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.