核桃仁的营养价值

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核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质,脂肪,矿物质和维生素.每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克.脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B,E.
核桃既可生食,炒食,也可以榨油,配制糕点,糖果等,不仅味美,而且营养价值也很高.

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核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌,锰,铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌,锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用,胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.
每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好.小孩实用没有危害,不用担心.