根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。 核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃不仅是最好的健脑食物，又是的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、、腰膝酸软、全身无力等症状的，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子及各种癌症。
以上是对“核桃仁的营养作用有哪些呢？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
怀孕的期间每日吃三五个核桃即可，可以有效的促进胎儿的大脑的发育有一定的促进调节营养的功能。
过多的吃核桃容易导致上火和便秘的现象，所以少量即可，每日吃些就行的利于提高免疫力。
1.丰富的纤维：核桃是高纤维类坚果,而高纤维对人体是非常有益的。纤维能帮助身体控制你的血糖水平,降低血液中胆固醇的含量,保持血糖稳定。不仅如此,高纤维还能利于身体排便哦。
2.对心血管有益：核桃中含有ω-3,这种成分能帮助改善血液的质量,有利于你的心脏和血液循环,调节心血管系统的各种功能。
3.降低胆固醇：研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“坏的胆固醇”。
4.预防心脏疾病：核桃中含有被称为α-亚麻酸(ALA)的多不饱和脂肪酸。许多临床研究表明,心脏疾病的降低,与定期摄入的ALA有一定关系。这种酸能改善人体学脂,降低人体患心血管疾病的风险。
5.预防癌症：由于核桃的抗氧化剂比其他坚果高近两倍,所以常吃核桃对于预防癌症是很有必要的。
6.丰富的蛋白质：核桃中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是人身体不可或缺的营养元素。它能帮助人体更好地完成各种生理机能,是构建肌肉的重要营养成分。