问题描述：自己在家做蛋糕,蛋清和蛋黄分离的时候也没有发现有什么不对,打发蛋白的时候发现颜色发红.以前好像没有这个现象啊.以前听人说给鸡喂苏丹红可以使蛋黄颜色好看,不知道是不是这个原因导致蛋白在打发的时候发红啊? 请解释一下是否正常现象
王涛
回答时间：2018-05-22
不知道你的鸡蛋在哪里买的,是直接向农民购买的,还是在大超市买的,这两种情况鸡蛋的质量都是很好的.
其实我认为最大的可能,这是个受精的鸡蛋,因此可以出现蛋清里有血丝的现象,不会对人体健康产生任何影响的,请放心!
唐建兵
回答时间：2018-05-22
这个要看具体情况的,一般情况下不会出现这种现象,当然如果你用的蛋白是受过精的鸡蛋且蛋白分离的不干净那么有可能出现这个现象的,苏丹红也不可能引起蛋白黄的,它只会使蛋黄更好看