月子猪蹄的做法大全

向TA提问 赵雅 已帮助网友：2516

猪蹄750克,黄豆150克,
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时,备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮；
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时；
8. 调入味精,即可,
记住必须小火慢炖,直到烫变纯白即可!

向TA提问 唐静琪 已帮助网友：4880

主料:猪蹄,注意,要买猪前蹄,辅料:黄豆（或花生等）、姜,葱,料酒,盐, 制作过程:1、将猪蹄洗净,姜、葱切段,不喜欢葱的,也可以不放葱,但是姜还是要地,2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆,3、再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟,主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡,注意:要用开水,而非放入冷水中煮开,这样,猪蹄内的血水不会瘪回去,4、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水（我用的电沙锅,自身加热慢,故采后者）,放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可,这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色,