刚发芽的土豆能吃吗

曾晓锋 回答时间：2019-03-07

刚发芽的土豆能吃吗土豆是马铃薯的别名,土豆中含有一种毒素,叫龙葵素,在正常情况下,其含量很小,约0.05～0.1‰,不会给人体造成危害,但如果保存不当,土豆中的龙葵素会大量增加,就可能引起食物中毒,

张月玲 回答时间：2019-03-07

刚发芽的土豆能吃吗例如,发芽的土豆,在芽眼及幼芽部分,龙葵素含量可高达0.3～0.5‰,有的人为了防止土豆腐烂,将它放在太阳下曝晒,也有的是土豆在空气中暴露时间太长,皮变成青色,这样也会使龙葵素含量增加,

熊平安 回答时间：2019-03-07

刚发芽的土豆能吃吗太阳晒过的土豆,龙葵素含量可高达0.5‰,人摄入龙葵素200～400毫克即可中毒,龙葵素的毒作用,主要表现在对胃肠道粘膜有较强刺激作用,对呼吸中枢有麻痹作用,能引起脑水肿、充血,还能使红细胞溶解,

高锡云 回答时间：2019-03-07

发生龙葵素中毒时,轻者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者出现休克、体温升高、抽搐、昏迷、呼吸困难,甚至因心力衰竭或呼吸麻痹而死亡,

wangwen 回答时间：2019-03-07

为了预防龙葵素中毒,应不吃发芽多的土豆,对于发芽较少的土豆,在食前应彻底挖去芽和芽眼,并削去皮切去青紫变绿的部分（不仅是皮）,并用冷水浸泡半小时,烹调时,要先煮透弃汤,再加适量的食醋,以破坏其中的毒素,　　所以,“发芽的马铃薯去皮后照样可以吃”这种说法是有条件的,