淡菜怎么做

淡菜,又叫红蛤、壳菜等,为厚壳贝类,因其味鲜美而清淡,故名淡菜,
　　淡菜多经晒干后储存,家庭中平常食用时,可取少许加入排骨、鸡等炖汤,淡菜含有丰富营养,干淡菜每百克中含蛋白质60克,脂肪7．6克,碳水化合物13克,钙277毫克,磷864毫克,铁24毫克,及维生素和微量元素,
　　此外,还含有多种人体必需氨基酸,所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这些成分对改善人体的血液循环功能有重要的作用,它所含的微量元素锰、钴、碘等,对调节机体正常代谢、防治疾病等均有十分重要的作用,因此,淡菜不论在我国或西欧各国,都被认定为天然滋补营养的保健食品,
　　淡菜是补虚益精、温肾散寒的佳品,凡属久病精血耗伤、赢弱倦怠、眩晕健忘者均可常食之,常食淡菜还可治疗阳痿早泄、肾虚和妇女崩漏等症,将淡菜用黄酒浸泡一夜,再加少许韭菜一起煮食,每日一次,有补肾助阳作用,并可治疗腰痛、小便除沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症,
　　淡菜南瓜汤
　　材料:
　　淡菜115克(3两)
　　瑶柱4粒
　　金华火腿37.5克(1两)
　　南瓜750克(1斤4两)
　　瘦肉225克(6两)
　　姜2片
　　盐适量
　　做法:
　　① 淡菜用清水浸片刻,清洗干净备用,
　　② 洗干净瑶柱和金华火腿,
　　③ 南瓜去皮、去核,切厚件,
　　④ 洗干净瘦肉,放入热水中稍烫一下后再冲洗干净,滤干水分,
　　⑤ 烧滚适量水,下淡菜、瑶柱、金华火腿、南瓜、瘦肉和姜片,水滚后改慢火煲约2小时,下盐调味即成,

淡菜是贻贝科动物厚壳贻贝或其他贻贝类的贝肉,又称壳菜、红蛤、珠菜,鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜,淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值,淡菜蛋白质含量高达59％,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7％,且大多是不饱和脂肪酸,另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等,由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”,淡菜性温,味甘、咸,有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、吐血、眩晕、盗汗、阳痿、腰疼、久痢、肠鸣、崩漏、带下等病症,且可为妇女产后滋补之用,淡菜还含大量的碘,对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品,淡菜中所含脂肪里不饱和脂肪酸较多,对于维持机体的正常生理功能、对促进发育有作用,还有降低胆固醇作用答案补充 淡菜板豆腐白菜汤 分类:减肥瘦身调理,老人食谱,养颜美容调理 主料:豆腐 200克 白菜 480克 枣（干） 50克 淡菜(鲜) 80克 发菜（干） 50克 淡菜汤 分类:月经不调调理,高血压调理,动脉硬化调理,补虚养身调理,补阳调理 主料:淡菜(鲜) 500克 油菜心 200克 淡菜鲫鱼汤 分类:私家菜,健脾开胃调理,通乳调理,产后恢复调理,营养不良调理 主料:鲫鱼 500克 辅料:淡菜(鲜) 100克 白萝卜 300克 皮蛋淡菜粥 分类:高血压调理,滋阴调理,清热去火调理,耳鸣调理 主料:粳米 100克 松花蛋（鸭蛋） 160克 淡菜（干） 50克