谷氨酸钠味精

向TA提问 唐建兵 已帮助网友：4223

长期以来,我国现行的味精纯度标准有两个——谷氨酸钠含量99％和80％,后者加盐或糖降低了成本,专业市场机构调研,发现超过98%的消费者不知道味精还有标准,这便给了名目繁多的所谓增鲜、加盐味精生存空间,甚至有伪劣产品招摇过市, 2007年12月1日,新的国家标准GB/T8967－2007《谷氨酸钠（味精）》正式实施,标准将味精产品分成三大类:普通味精、加盐味精和增鲜味精,这里,无论是加盐味精还是增鲜味精,都需用99%的味精来加盐和进行增鲜,并在包装上清晰注明, 业内不少专家认为,在普及99%纯度味精第一阶段任务完成的基础上,应加快普及速度,并尽快淘汰80%纯度味精,该项工作开展的越早,越有利于行业的整体发展,越有利于技术创新,越有利于产品结构的调正,　　标准要求,无论是哪一种味精产品,其感官要求都应满足:无色或白色结晶状颗粒或粉末,易溶于水,无肉眼可见杂质,且无异味的要求,　　标准首次对加盐味精和增鲜味精的理化要求进行明确要求,按规定,加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%,食用盐添加量应小于20%,铁含量小于等于每千克10毫克；对于增鲜味精,则要求:谷氨酸钠含量不小于97%,增鲜剂呈味核苷酸二钠不小于1.5%,铁含量小于等于每千克5毫克等,

向TA提问 彭丽霞 已帮助网友：2212

谷氨酸钠,俗称味精；
味精是一种白色晶体,又名叫谷氨酸钠,化学名称为L-谷氨酸单钠一水化合物,英文缩写为MSG,味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的,也有用淀粉发酵制成,味精是调味品,也是营养品,食后可直接被人体吸收,成为人体细胞的基本组成部分,国家规定,商品名称为味精或味素的,其谷氨酸钠含量应在99%以上,