谷氨酸钠是否味精,有什么好处,听说对

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您好!谷氨酸是生物机体内氮代谢的基本氨基酸之一,在代谢上具有重要意义.它本身作为药品,能治疗肝昏迷症,也可用来生产味精,食品添加剂,香料和用于生物化学的研究.味精作为风味增强剂含有大量谷氨酸,在空腹时不要吃味精.在烹调时味精不宜在高温的炒菜过程中添加,而应在烹调终了时加入作调味用.味精.主要成分是谷氨酸钠,是参加脑代谢的唯一氨基酸,会增加脑内乙酰胆碱,能促进智力发育,维持和改进大脑机能,改善记忆力.它不是人体必须的氨基酸,但它可作为碳氮营养与机体代谢,有较谷氨酸被人体的吸收后,易与血氨形成谷酰氨,能解除代谢过程中氨的毒害作用,因而能预防和治疗肝昏迷,保护肝脏,是肝脏疾病患者的辅助药物.脑组织只能氧化谷氨酸,而不能氧化其它氨基酸,故谷酰胺可作为脑组织的能量物质,改进维持大脑机能.谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂,对于治疗脑震荡或神经损伤,癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效.

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谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐,生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠,西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及发酵或水解蛋白质产品中就含有谷氨酸钠,是其鲜味的主要来源,食用味精在正常范围内不会对健康有任何损害,也不会影响脑功能,但食用过多会使部分人出现头痛,面红,多汗,面部压迫或肿胀,口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等中毒症状,