什么叫全麦粉

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全麦面包喝燕麦粥您目前的饮食相对来说还是比较科学的,全麦面包和燕麦粥都是属于粗粮食品,健康又营养,对便秘方面也是有帮助的食品,对瑜伽锻炼身体时也没有什么影响.在练习瑜伽前,不可以吃全麦面包喝燕麦粥.吃全麦面包对减肥好处不大,可是对身体好,可以补充平时欠缺.练瑜伽三小时之前不可以吃东西,最好空腹练,不会伤害胃.

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全麦粉,是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉,也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉,这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益,对糖尿病人也很有好处[1],小麦的组织结构主要包括皮层{中表层中果皮内果皮种皮珠心层）、糊粉层、胚（含有胚芽）、胚乳等,1、皮层主要含有纤维素、半纤维素、以及少量的植酸盐,这些物质是人体均不能消化吸收（应该除去,正常人不需要食用）,2、糊粉层含有蛋白质、B族维生素、矿物质及少量纤维素,从营养角度来分析糊粉层含有丰富的营养成分,特别是B族维生素是人体所必需求的,如果缺乏B族维生素会产生脚气病（糊粉层中的蛋白质与面筋质的高低无关,3、胚的营养极为丰富,同胚乳相比,它提供了3倍的高生物价蛋白质,7倍的脂肪,15倍的糖及6倍的矿物质含量,是含维生素E最丰富的植物资源,且含硫胺酸、核黄素及尼克酸,所含脂肪主要是人体必需的饱和脂肪酸,其中三分之一是亚油酸此外还含有少量的植物固醇和磷脂等,4、胚乳主要含有面筋蛋白、淀粉以及少量的矿物质和油脂,从营养角度考虑以上均应保留,面筋蛋白和淀粉是组成具有特殊面筋网络面团的关键物质,　　一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉,并分出各种等级在市场上销售,可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中,是一切烘焙食品的最基本的材料,