沙门氏快速检测

张绍兰 回答时间：2018-11-12

沙门氏菌属有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病,沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称,感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒,据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首,我国内陆地区也以沙门氏菌为首位,关于沙门氏快速检测,现在有一种沙门氏菌快速检测条,使用国标培养基进行前增菌,再用检测条,在48小时即可检出,

何伟文 回答时间：2018-11-12

沙门氏菌属是嗜温性细菌,在中等温度,中性pH,低盐和高水活度条件下生长最佳,生长最低水活度为0.94,兼性厌氧,对中等加热敏感,同样,该菌属能适应酸性环境,通过卫生以防止二次污染；蒸煮；巴氏消毒等控制,正常家庭烹调,个人卫生可以防止煮熟食品的二次污染,以及控制时间和温度一般都能充分防止沙门氏菌病的发生,　非伤寒型沙门氏菌败血症可由各型沙门氏菌感染所致,能影响所有器官,有时还引起死亡,幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者,沙门氏菌快速检测,可用细菌鉴定仪或者是用纸条法,但是这些方法也不能保证就是100%检出,尤其是纸条法,误差更大,