怎么制作花卷

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1.一小勺酵母用温水冲调,静置十分钟后分次加入面粉（中筋）中,（放一勺白糖有助于发酵）2.揉面至光滑,放到温暖处发酵到两倍大,取出拍出气体,揉成团松弛十分钟3.取一小块面团加入绿茶粉（抹茶）,揉匀,擀成面皮,同理,白面的也干成同样大小的面皮,两块叠在一切4.切掉多余的边角,把四方的面皮切两刀成四个正方形后叠在一起,5,边角料拧成花卷

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1把所有材料准备好2清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）,然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间）,面团会发至2倍左右7葱洗净沥干水,切成葱花备用8开始擀面了,在案板上洒上一些干粉9把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出,再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油）,再撒上一些盐并抹均匀11均匀地撒上葱花12由下至上地卷成长条13把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来14在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间15用力压一压,然后取出筷子16漂亮的花卷就出来了17其它面团的依次压好18在蒸架上铺上一层油纸19把整好形的花卷进蒸架上20盖上盖子,静止15分钟21然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子22诱人吧,味道挺好滴23再来一张,味道真的很不错如果妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷,所以这款花卷的配方中没有糖,喜欢甜食的可适当增加一点糖,