怎么样制作南瓜粉

向TA提问 曾晓锋 已帮助网友：1821

1、处理:南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽,2、切丝:将处理好的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,脱水取出,3、晾晒:选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,自然风晾干或晒干,4、烘干:将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60—80℃,烘8小时左右,手感干透时取出,5、粉碎:先将粉碎机消毒、晒干,然后把南瓜丝粉碎成细粉状,6、过筛:把粉碎好的粉末过筛,放入陶瓷盘中,粗粒可再粉碎,7、杀菌:把过筛的粉末放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时即可包装,南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点,或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱,用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合,可制成糕点；将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状,再加上少量明矾拌匀,通过粉丝机可压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品；南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等,

向TA提问 熊平安 已帮助网友：3558

1、将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽,而后切成细丝,放入清水中浸泡1小时左右,然后捞起脱水,烘干或晒干,2、将晒干的南瓜丝再用清水冲洗,冲洗数遍后放入烘干机烘干,以手感干透为止,3、将烘干后的南瓜丝粉碎过筛,对粗粒粉再粉碎1次,再过筛4、将粉碎后的南瓜粉放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时,再消毒杀菌,即可成为上市的南瓜粉