怎么样腌制长豆角

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腌酸豆角的做法（自制酸豆角）1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥；2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了）,照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜；5.大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；6.我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉,ps1:为了放置泡菜坛里长出白沫沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫,

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酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆,（有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了,切记!切记!）步骤2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸,切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类,否则,淹制的东西会很容易坏,步骤3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软,步骤4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）,然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止,步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方,存放大约5-7天左右即可,（容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭,）备注:如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上,大约一天半左右就可以吃了,记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃,如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好,这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜（不是红薯哦）、莲藕片等等!