怎么样腌制酸豆角

向TA提问 何伟文 已帮助网友：2756

到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆,（有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了,切记!切记!）选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸,切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类,否则,淹制的东西会很容易坏,将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软,将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）,然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止,

向TA提问 张瑶 已帮助网友：4112

1、先将长豆角洗净凉干,
2、将凉干的豆角切碎,
3、将蒜头切碎,
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶）,我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可,盐量只需放平时做菜的用量就行,
5、将盖子盖好,放起来就可以了,一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天,
不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸,