怎么样盐蒜苔

向TA提问 张月玲 已帮助网友：2082

1.原料青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤,2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水,每天倒缸2次,腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成,成品脆嫩可口,

向TA提问 高锡云 已帮助网友：3368

1.原料鲜嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐2.5公斤,水12.5公斤,2.制作将鲜嫩蒜薹去梢,切成长3厘米的短段入缸,加入清水7.5公斤,食盐2.5公斤拌匀,每天倒缸2次,5天后捞出,用手揉搓至柔软为止,再入缸,另将白糖倒进醋中,用火煮沸,冷却后将蒜薹入缸进行浸渍,每隔10天倒缸1次,一个月后即成,成品质脆,酸甜可口,