细菌性食物中毒在哪个季节高发

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夏季,夏季在外吃东西的时候较多,而且也喜欢吃些冷饮,这些东西很容易造成细菌性食物中毒细菌性食物中毒系指由于进食被细菌或其细 细菌性食物中毒,菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病,其中前者亦称感染性食物中毒,病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒,由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致,

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多发生于夏秋季,其他季节也有可能发生,只要平时养成良好的饮食习惯,就可以减少发生!
一）禁止食用病死禽畜,因伤致死,经检验肉质良好者,食用时应注意；弃去内脏,彻底洗净,肉块要小,煮熟、煮透；刀板用后洗净消毒,已变质的肉坚决不食,肉类、乳类在食用前应注意冷藏（6℃以下）, （二）肉要煮透,接触熟食的一切用口要事先流水洗净,切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食,蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透,吃剩的螃蟹存放超过6h者应再煮一次才能吃,醉、腌蟹不能杀菌,最好不吃；必要时加醋拌浸,可以杀菌, （三）生鱼生肉和蔬菜应分开存放,剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所,以防变馊,下餐食前须彻底加热, （四）售卖食品时,切实做到货款分开,以免食物污染, （五）饭菜按就餐人数做好计划,现做现吃,避免剩饭剩菜, （六）消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊类,不在食堂附近饲养家畜家禽, （七）沙门氏菌、葡萄球菌感染者及带菌者,应暂时调离饮食工作单位,并予适当治疗