莴笋炒肉片做法

向TA提问 李小可 已帮助网友：1819

莴笋炒肉:
材料:莴笋,带皮五花肉,酱油,油,剁辣椒,盐,鸡精
做法:
1.莴笋切圆片拌少许盐～
2.带皮五花肉切小片抓上酱油～
3.坐锅烧油下剁辣椒呛香,下五花肉滑炒变色盛出～
4.锅里余油炒莴笋片,倒入肉片拌匀撒鸡精ＯＫ!
小诀窍
莴笋片用盐抓下很脆滴,下锅也不要炒久了,软了就不好吃了～

向TA提问 何伟文 已帮助网友：2756

莴笋炒山药:
材料:
主料:山药400克,莴笋半根
辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油
做法
1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,
2、莴笋去皮洗净,切片,
3、青椒去蒂、去籽洗净,切片,
4、葱、姜分别择洗干净,切片,
5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分,
6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中,
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可,
小诀窍
1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒,
2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑,
3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的,
4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的,