问题描述： 最近想吃黄焖鸡米饭,但是附近的餐馆没有黄焖鸡米饭,于是我就想上网来黄焖鸡米饭制作方法
黄文飞
回答时间：2018-10-28
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃,属于鲁菜系,该小吃成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌,鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀,用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态,
张慧芝
回答时间：2018-10-28
注意事项,选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉,投料准确,对所用主料都需严格过称下锅,锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿,烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比,黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌,鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀,用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态,